Кухни

Saray Mutfakları

Дворцовые кухни дворца Топкапы проектировал знаменитый придворный архитектор Мимар Синан. Заслуживают внимания широкие трубы на крышах 10 зданий кухонь - труб насчитывается здесь целых 20. Представьте, что в дворцовой кухне более 800 поваров ежедневно готовили пищу на 4 000 человек! В соседнем здании располагалась кондитерская, а отдельное помещение занимала кухня, где готовились блюда только для султанской семьи.

В настоящее время в помещениях кухни расположилась крупнейшая выставка фарфора. Вы увидите тысячи образцов редчайшего китайского и японского фарфора, привезенного по легендарному Шелковому Пути. Здесь же в хронологическом порядке представлен турецкий и европейский фарфор. Одна из коллекций фарфора 14 в. цвета морской волны заслуживает особого внимания. Говорят, этот фарфор имел необыкновенное свойство менять цвет при контакте с отравленной пищей. В кухнях также представлена экспозиция серебряных изделий, большая часть которых была изготовлена придворными ювелирами Топкапы. К кухням примыкают здания трапезных, где ежедневно накрывались столы для многочисленного персонала дворца. Здесь же располагались жилые помещения поваров Топкапы.

Адрес: Topkapı Sarayı Müzesi, Sultanahmet, Fatih
Часы работы: пн, ср-вс 26 октября-15 апреля 9:00-16:45, 15 апреля-26 октября 9:00-18:45, вт вых
Как добраться: Gülhane (TR1)
Координаты: 41.012295, 28.984779